Tuto zeleninu, která byla pro nás donedávna skutečnou exotikou, doporučuje konzumovat mnoho odborníků na výživu. A z dobrého důvodu. Brokolice je jen zásobárnou vitamínů, cukrů, mikro a makro prvků. Jeho účinné látky pomáhají při onemocněních ledvin a ateroskleróze, odstraňují toxiny a těžké kovy a také posilují schopnost těla odolat rozvoji maligních novotvarů.
Je možné nezajímat se o tuto kulturu? Podívejme se blíže na zemědělské techniky a nejdůležitější pravidla pro pěstování tohoto zelí.
Druhy brokolice
Brokolice svým vzhledem připomíná květák, jen šedavě zeleného odstínu. Stejně jako příbuzný se konzumuje hustá hlava, která se skládá z neotevřených poupat.
Je zajímavé vědět, že brokolice jako zemědělská plodina se pěstuje ve dvou typech:
- Společné - ve kterém je tlustý stonek korunován velkou hlávkou zelí, tvořenou hustými skupinami květenství;
- Italský nebo chřest - má mnoho tenkých stonků s malými zelenými hlavami.
Vlastnosti brokolice, které byste měli věnovat pozornost
- Toto zelí, stejně jako jeho sestry, miluje dobré osvětlení a vlhkost. Optimální úroveň vlhkosti v půdě je 70% a ve vzduchu - 85%.
- Brokolice je odolnější než květák, cítí se lépe jak v teple, tak v mrazu (vydrží při -7 ° C). Ale nejlepší pro ni jsou mírné teplotní limity - od 16 do 20 ° C.
- Brokolice aktivně uvolňuje boční stonky z paždí. Nespěchejte, abyste se rozloučili s rostlinou poté, co jste odřízli centrální hlavu zelí. Kvalitní sklizeň lze sklízet také z vedlejších.
- Pokud je třeba květák zastínit, pak je brokolice naprosto zbytečná.
- Zelenina se dobře vyvíjí na lodžii nebo na balkoně.
Pěstování sazenic brokolice a výsadba v otevřeném terénu
Brokolice se zpravidla pěstuje sazenicemi, ale její doba setí je docela možné netrpět doma s krabicemi a v posledních dubnových dnech nebo prvním květnu zasít semena pro sazenice ve skleníku. Když mladé rostliny uvolní pátý a šestý pravý list, brokolice může být přenesena do otevřené půdy.
Aby bylo možné sklízet zelí později než obvykle, jsou první semena v prvních květnových dnech položena přímo do země.
Brokolice miluje volné, bohaté půdy, kde je pH mírně zásadité nebo neutrální. Snažte se nesadit zeleninu, kde se loni v létě pěstovaly brukvovité plodiny: ředkvičky, tuřín, zelí. Nejlepší je pěstovat naši krásu po bramborách, luštěninách nebo mrkvi.
Někteří letní obyvatelé připravují půdu na brokolici předem na podzim: přivádějí draslík a fosfor - pomocí superfosfátu, hnoje, dusičnanu draselného, vápnění (je dobré použít práškové vaječné skořápky).
Kdo neprovádí podzimní přípravu, může nedostatek výživy dohnat pomocí dresinků.
Až přijde čas na trvalé označení brokolice, udělejte to v odpoledních hodinách nebo v oblačném počasí.Schéma výsadby: vzdálenost mezi otvory je 40 cm, rozestup řádků je 50-60 cm.
Musíte kopat hluboké díry. Pokud nebyla půda předem oplodněna, do otvorů se vloží složení kompostu, dolomitové mouky a popela. Každá sazenice je trochu posypána půdou (2-3 centimetry nad kořenovým límcem) a snaží se udržet hlavní část stonku v díře. Jak rostou sazenice, měla by se půda nalít do drážek, než se srovná s obecnou úrovní zahrady.
K ochraně nově vysazené mladé populace před brouky blechami se doporučuje zakrýt sazenice lehkým netkaným hadříkem. Když lidové metody nemohou uklidnit nepřihlášeného škůdce, mohou být rostliny postříkány Iskrou. Postup však musí být proveden nejpozději tři týdny před výskytem květenství. Dále se proti blechám bojuje poprášením směsí drceného tabáku a popela nebo postřikem infuzí popela.
Zalévání, péče a krmení brokolice zelí
Poté, co se mladé rostliny brokolice zakořenily na novém místě, je péče o ně vyjádřena v systematickém odstraňování plevelů, včasném hnojení a zalévání a také v chmýření půdy po těchto postupech.
Zelí musíte zalévat každý druhý den (v teple - až dvakrát denně) večer. Aby brokolice dobře rostla a rozvíjela se, musí být půda vlhká 12-15 cm.
Zelenina miluje další výživu, proto i když jste do půdy přidali dostatek hnoje nebo jiných hnojiv, brokolice je stále hýčkána vrchním obvazem.
Po zakořenění na novém místě a začátku aktivního růstu jsou rostliny krmeny infuzí kuřecího trusu (jeden z dvaceti) nebo infuzí divizny (jeden z deseti). Po 2 týdnech se postup opakuje.
Třetí krmení se provádí během tvorby prvních květenství. Zde můžete použít organickou hmotu s humátem draselným nebo minerálními hnojivy v roztoku: superfosfát se vezme na 10 litrů vody - 40 g, dusičnan amonný - 20 g, síran draselný - 10 g.
Následné krmení se provádí po odříznutí centrální hlavy zelí, aby se stimuloval růst postranních stonků. Pro stejné množství vody se použije 30 gramů síranu draselného, 20 superfosfátu, 10 gramů dusičnanu.
Brokolice má navíc pozitivní vztah k zalévání infuzí kopřivy nebo kostivalu a zavádění popela do půdy (jedna sklenice na jeden metr čtvereční).
Sklizeň a skladování brokolice
Hlavy tohoto zelí není třeba znovu pěstovat - sklízejí se zeleně, než se pupeny otevřou a rozkvetou malými žlutými květy. Přezrálá zelenina v jídlech není vůbec chutná.
Nejprve se odstřihne centrální výhonek (poté, co dosáhne délky deseti centimetrů), poté čekají na sklizeň z bočních stonků. Používají nejen květenství, ale také samotný výhonek, protože jeho vrchol je stejně šťavnatý a chutný jako pupeny.
Je lepší sklízet brzy ráno, aby hlavy brokolice neměly čas zasadit se pod horkými paprsky. Zelí sklizené počátkem léta dlouho nelže - může být skladováno na chladném místě asi týden nebo dva. Je lepší zeleninu ihned uvařit nebo zmrazit. Ale pozdní brokolice, zralá v říjnu, je dokonale skladována v chladničce nebo v suterénu při teplotě 0 ° C.
Při odstraňování brokolice je třeba mít na paměti další zajímavou funkci. Po vytažení rostlin ze země je nepřemístěte okamžitě do kompostovací jámy - nechte je ležet jen měsíc na otevřeném terénu. Brokolice dobře snáší lehké mrazy, takže i rostliny vykopané z půdy se budou snažit nevynechat skromné šance svázat malé květenství. A budete sklízet další pozdní, téměř zimní, sklizeň!
