Topinambur (Helianthus tuberosus) nebo hlíznatá slunečnice patří k zástupcům bylin a patří do rodiny Astrovů. Mezi lidmi existuje další název pro topinambur, například hliněná hruška, artyčok nebo žárovka. Původ slova je spojen s indiánským kmenem, který žil v Jižní Americe.
V 16. století byla rostlina přivezena do evropských zemí, kde se o několik století později začala pěstovat jako potravinářská plodina. Dnes ve volné přírodě hliněná hruška často roste v Severní Americe poblíž silnic. Kultivovaný topinambur je populární po celém světě. V některých zemích se to považuje za plevel, protože se rostlina dokáže přizpůsobit i těm nepříznivým podmínkám.
Popis rostliny topinambur
Topinambur je tvrdá kořenová zelenina zbarvená žlutě, červeně, lila nebo bíle. Vzhled oddenku připomíná zázvor. Hliněná hruška se používá k jídlu, má lehkou nasládlou chuť. Mnoho lidí srovnává chuť se zelím nebo tuřínem. Povrch silných a vzpřímených stonků je mírně pubertální. Mohou dorůst až 3 m na délku a mají rozvětvenou korunu. Horní listové čepele vypadají oválně, spodní jsou naproti vejčité. Květinové koše jsou vytvořeny z trubkovitých pupenů, malované žlutým tónem a na okrajích jsou zlaté falešně barevné květy. Zrání ovoce začíná na konci léta.
Pro průmysl se topinambur pěstuje v Americe, Rusku a Asii. V naší oblasti ji již několik desetiletí pěstují mnozí letní obyvatelé na svých zahradních pozemcích. Mletá hruška má léčivé vlastnosti a je velmi výživnou rostlinnou plodinou, jejíž chemické složení je blízké složení brambor. Kořenová zelenina je jedlá syrová a vařená. Na internetu existuje mnoho receptů na přípravu různých pokrmů a nápojů z této zeleniny.
Výsadba topinamburu v otevřeném terénu
Pěstujte tuto plodinu na zahradě nebo v nádobách. Výsadba v otevřeném terénu se provádí koncem podzimu, před příchodem mrazu. Můžete to udělat také na jaře, počkejte, až se půda zahřeje. Části hlíz lze použít jako sázecí materiál. Pěstovací oblast by měla být dobře osvětlena. Vzhledem k tomu, že stonky topinamburu mohou dorůst až do výšky 3 m, neměli byste si vybírat místo, kde by rostlina narušovala růst jiných plodin. Nejlepší možností by bylo místo poblíž živého plotu.
Půda
Při výběru půdy je lepší dát přednost substrátu s neutrálním nebo mírně zásaditým prostředím. Hliněná hruška se nevyvíjí dobře v těžké půdě a slaniskách, ale jinak není příliš náročná na složení. Rostoucí záhony musí být připraveny několik dní před výsadbou. Půda je vykopána a hnojena kompostem.Pokud máte v plánu zahájit výsadbu topinamburu na jaře, doporučuje se nezničit na zimu velké zemité hrudky. Minerální hnojiva se aplikují těsně před výsadbou. Topinambur dobře roste na místě loňských bramborových, zelných nebo okurkových záhonů.
Příprava hlíz
Na konci jara můžete vybrat střední plody rostliny a namočit je do zirkonu zředěného vodou v poměru 1: 1000. Hlízy jsou zasazeny do vykopané drážky tak, aby vzdálenost mezi nimi byla nejméně 40 cm. Hloubka výsadby by měla být asi 12 cm. Je důležité dodržovat mezi řádky vzdálenost 60-70 cm. Půda od zákopů se smíchá s kostní moučkou a nalije se zpět.
Péče o topinambur
Topinambur je nenáročná kořenová zelenina. Po výsadbě se lůžka pravidelně uvolňují a plevele se odstraňují. Jakmile stonky dorostou o 30 cm, půda se oplodní kompostem, a když jeruzalémský artyčok naroste o jeden metr, vyrábí se podvazek. K tomu jsou na koncích lůžek umístěny sloupky, mezi nimiž je natažen drát. Stonky jsou k němu připevněny, aby se při silném větru nepoškodily. Je lepší kontrolovat kvetení a odstraňovat vznikající pupeny, jinak rostlina utratí veškerou svou sílu. Ze stejného důvodu jsou řezány nejdelší výhonky.
Zalévání
Zalévání hliněné hrušky je nutné pouze za podmínek dlouhodobého sucha. Každý keř spotřebuje asi 10-15 litrů vody. Když je léto deštivé, nemusíte se starat o stav rostliny, protože tam bude dostatek přirozené vlhkosti.
Vrchní obvaz a hnojiva
Během růstu musí být topinambur krmen. Při uvolňování půdy je místo obohaceno o složení potaše a dusíkatých hnojiv. Během kvetení se doporučuje aplikovat pouze tekutá hnojiva. Dobrý účinek zajišťuje hnojení půdy roztokem mořských řas, stejně jako infuze zeleného hnoje.
Propagace topinamburu
Šíření kořenů se provádí vegetativní metodou. Pro tyto účely jsou vhodné hlízy nebo jejich části. Topinambur se někdy pěstuje pomocí semen. Pouze tato metoda vyžaduje velké úsilí, vyžaduje určité zkušenosti a znalosti, takže ji používají pouze chovatelé. Bude trvat dlouho, než počkáte, až bude semeno sklizeno.
Hliněnou hrušku můžete pěstovat venku, ve speciálních nádobách nebo drenážních boxech. Je nutné se o něj starat stejným způsobem, ale věnujte větší pozornost zalévání půdy.
Nemoci a škůdci
Přestože je topinambur poměrně odolnou plodinou, někdy existují případy poškození rostliny bílou hnilobou, Alternaria nebo padlí.
Bílá hniloba
Známky choroby bílé hniloby jsou tvorba plísní na stoncích. Postupem času začne pokrývat vnitřní stěny. Infekce prochází půdou. Nemoc se rychle rozvíjí s vysokou vlhkostí vzduchu nebo s náhlými změnami počasí. Je důležité včas vykopat a spálit postižené keře.
Alternaria
Považuje se za nejčastější onemocnění, kvůli kterému trpí všechny vegetativní části rostliny. Na listech se to jeví jako skvrnitost. V průběhu času skvrny pokrývají listovou čepel, což vede k úplnému vysušení celého keře. Postřik topinamburu teplým fungicidním roztokem pomáhá vyrovnat se s tímto problémem. Pro posílení účinku je lepší postup opakovat po dvou týdnech, i když v některých případech je výsledek patrný po jedné relaci.
Padlí
Tento uvolněný bílý květ se tvoří na povrchu listů během období zrání kořenové plodiny. Postupně se stávají křehkými a křehkými. Nemoc je urychlena vlhkým počasím nebo nasycením půdy dusíkem. Keře jsou ošetřeny roztoky Topaz, Bayleton, Quadris nebo Topsin.
Topinambur může zaútočit na slimáky, medvědy a další škůdce. Na ochranu proti nim se na postele nalijí speciální přípravky proti slimákům.Na ochranu sklizně před květnovými brouky a brouky je místo před výsadbou ošetřeno Diazononem.
Čištění a skladování topinamburu
Kořenové plodiny dozrávají do tří měsíců. Neměli byste je vykopávat dříve, protože hlízy extrahované ze země nejsou schopny dozrát. Sklizeno na konci podzimu nebo na jaře. Plody jsou mrazuvzdorné, takže v půdě dobře přezimují, pokud je přes lůžka přehozena další vrstva půdy. Na jaře se doporučuje sklízet před zahřátím půdy, protože hlízy začnou klíčit. Takový topinambur již nelze použít k jídlu.
Hlízy se skladují, stejně jako jiné kořenové plodiny, na suchém místě, můžete pro tyto účely použít krabice naplněné pískem. Shromážděné plody se důkladně umyjí a osuší. Krabice jsou umístěny na prosklených balkonech nebo lodžiích. Pokud je sklizeň malá, skladuje se v chladničce.
Odrůdy topinamburů
Chovatelé dnes stojí před cílem pěstovat tak rozmanitou paletu topinamburů, aby byla kompaktní. V zásadě kořenový systém této kultury silně roste. Dalším úkolem je chovat krmný topinambur se zesílenou stopkou a získat pásmové odrůdy.
Nejběžnější odrůdy hliněných hrušek jsou rozděleny do dvou typů: krmné a hlíznaté. Pícninový topinambur se vyznačuje hustou rostlinnou částí, malým počtem hlíz a pěstuje se pro průmyslové účely. Existuje také rozdělení na časné a pozdní zrání. Zvažme ty nejoblíbenější:
- Zájem - Jedná se o pozdně zralý druh topinamburu, který se vyznačuje rychlým růstem a mrazuvzdorností. Rostlina má silné dlouhé stonky, velké tmavě zelené listy a bílé kořeny. Používá se při výrobě a pěstuje se v teplých oblastech země.
- Leningradský Topinambur poskytuje vysoký výnos ve formě bílých oválných hlíz. Udržují se dobře na zimu. Odrůda roste hlavně na severozápadě.
- Skorospelka téměř nepotřebuje péči, vyvíjí se dobře i v zatemněných rozích. Plody jsou kulaté a hladké.
- Sluneční odrůda je považována za nejproduktivnější, dozrává pozdě a je nenáročná na podmínky pěstování. Keře mají rozvětvené silné stonky a široké listy, vejčité kořeny, natřené bílou barvou.
- Nalézt - Toto je odrůda s pozdním zráním, kořenový systém zabírá málo místa. Hlízy jsou bílé s růžovými žilkami. Tento topinambur roste zpravidla na jihu.
Léčivé vlastnosti topinamburu
Hliněná hruška obsahuje velké množství živin a vitamínů, například draslík, vápník, chrom, fluor, hořčík, křemík, sodík, vitamíny skupiny B, pektin, aminokyseliny. Lékaři doporučují jíst ji pro obezitu, dnu, urolitiázu. Tato zelenina obsahuje hodně vlákniny a inulinu, díky čemuž se z těla rychle odstraňují kovové soli, radionuklidy a toxiny.
