Domovinou okurek je Indie, nebo spíše její zóny tropických lesů. Okurka je rozmarná a náročná kultura, nemá ráda horké a chladné počasí, stejně jako náhlé výkyvy teplot, raději roste v podmínkách dostatečné vlhkosti v půdě a ve vzduchu. Pokud tyto podmínky nejsou splněny, pak rostlinné rostliny, které jsou pod stresem, produkují speciální látku pro neutralizaci stresu - cucurbitacin. Tato látka se nachází ve slupce okurky na samé stopce a je také příčinou hořkosti ovoce.
Hlavní důvody, proč jsou okurky hořké
- Existují odrůdy okurek, které mohou hořce chutnat díky dědičnosti předchozích plodin přenášených semenem.
- Porušení pravidel zavlažování, když rostliny přijímají vodu v přebytku nebo v nedostatku. Je nutné regulovat objemy závlahové vody.
- Klimatické a povětrnostní podmínky, kdy silné deště vytvářejí přebytečnou vlhkost.
- Přímé sluneční světlo po dlouhou dobu během dne, nadměrné sluneční světlo. Doporučuje se umístit okurkové záhony mezi kukuřičné výsadby, aby se vytvořil malý stín.
- Suchý vzduch a nízká vlhkost, zejména během suchého a horkého léta. Na pomoc přijde další postřik vodou.
- Nedostatečná výživa a nedostatečné množství některých živin. Rostliny potřebují hnojení a hnojiva, která obsahují dusík a draslík.
- Při sběru osiva je nutné sbírat semena pouze z přední a střední části plodu. Semena, která jsou blízko stonku, mohou u budoucích okurek způsobit hořkost.
- Zalévání plodin musí být prováděno přímo pod kořenem každého keře, zejména ve fázi tvorby vaječníků. Během horkých letních dnů a období sucha bude nutné zvlhčení listové části - omytí vodou z konve nebo postřikem.
- Vzhled hořkosti v plodech se může objevit již při sklizni, kdy jsou okurky sklizeny nepřesně - s poškozením a zkroucením řas okurky.
- Prudká změna teploty (extrémní horko a prudký chlad).
Okurky s hořkostí lze bezpečně konzumovat v loupané formě. Zároveň je zachována vůně, křupavost a chuť, věří se však, že všechny vitamíny a užitečné prvky jsou obsaženy ve slupce. Hořkost ovoce během tepelného zpracování zmizí, proto jsou tyto plody vhodné také pro moření, solení a konzervování.
Roky chovatelských zkoušek přinesly ovoce jak doslovně, tak obrazně. Byly vyvinuty hybridní odrůdy okurek, které nikdy nechutnají hořce (například Liliput, Harmonist, Egoza, Schedrik a další), jejich plody mají nasládlou chuť a příjemnou vůni. Tyto odrůdy však nelze použít pro zimní přípravu.
Pravidla pro pěstování sladkých okurek bez hořkosti
- Při pěstování okurek ve skleníku se musíte postarat o plné osvětlení a stabilní vodní režim.Zalévání by mělo být prováděno pravidelně a vlhkost by měla být udržována přibližně na stejné úrovni.
- Voda pro zavlažování by měla být mírně vlažná. Zalévání se doporučuje pouze za dobrého počasí ráno nebo večer.
- Při prudkých změnách počasí a teplotních výkyvech musí být okurková lůžka na čerstvém vzduchu pokryta speciálním krycím materiálem a ponechána až do zahřátí.
- Nedoporučuje se používat čerstvý hnoj jako vrchní obvaz. Zavedení takového hnojení přispívá ke špatnému skladování plodiny a způsobuje výskyt hořkosti v plodech.
- Při výběru místa pro postele s okurkami se nedoporučuje používat těžkou hlínu a drobivou písčitou půdu.
- Půda na okurkových záhonech by neměla vysychat, je nutné udržovat její stálou mírnou vlhkost.
Pokud budete dodržovat všechna doporučení a pravidla, můžete pěstovat sladké a voňavé okurky, a to jak ve sklenících, tak na otevřeném poli. Je třeba si uvědomit, že okurka je choulostivá a rozmarná kultura, která reaguje na sebemenší změny a porušení režimu údržby.
